Le joli nom de cette entreprise artisanale familiale
évoque déjà amour et convivialité mitonnés !
Si Marc prend tant de plaisir à touiller le contenu de ses chaudrons avec sa cuillère en bois fétiche, c’est que ce papa confiturier est « tombé dedans quand il était petit ». Ses parents n’ont même pas attendu sa naissance pour lui transmettre le goût du bon et du partage des saveurs ! Pendant toute sa grossesse, sa mère se nourrissait presque exclusivement de tartines de confitures maison concoctées par Fifi, le papa du papa.
Aujourd’hui, cet épicurien a repris le flambeau pour ses deux filles. Tous les matins, elles dégustent ainsi de l’amour en pot ! Et depuis 2017, pour le bonheur des Rétais, il opère également dans la zone piétonne de Saint-Martin-de-Ré, chatouillant le nez des passants avec les senteurs délicieusement fruitées qui s’échappent de ses chaudrons de cuivre.
Chez les papas confituriers, on se transmet le talent de papa en papa !
Mitonnée avec des oranges de Séville, les Papas l’enrichissent de fines écorces pour davantage de gourmandise. Les British nous l’envient !
JE LA VEUX !
Collections permanentes ou saisonnières
Les Papas travaillent de manière artisanale, en choisissant les fruits au meilleur stade de maturité ! C'est comme cela qu'au moment de la cuisson, leurs qualités gustatives se révèlent le mieux. En plus, cela permet de réduire l'ajout de sucre. Car chez les Papas Confituriers, on aime les fruits pour leurs particularités. Pas question de tout uniformiser sous une montagne de glucose ! Notre mission : mettre en valeur les saveurs.
C’est d’ailleurs, dans cet état d’esprit qu’il leur arrive d’utiliser des épices ou des plantes… pour souligner toute la subtilité du parfum d’un fruit ! Des exemples ? Renforcée par le gingembre, la pêche de la « Lizay » fera trembler vos tartines. Avec la « Macumba », c’est une papaye rendue explosive par l’ajout de muscade, gingembre, badiane, vanille et cannelle que vous dégusterez. Et les Papas revisitent aussi les classiques : l’acidité du citron est rafraîchie par de la menthe fraîche, tandis que la lavande, délicieusement mariée à l’abricot, son voisin de terroir, laisse s’épanouir un parfum ensoleillé...
Créée pour la fête des pères, elle est rapidement passée du statut d’éphémère à permanente !
JE LA VEUX !
Le double effet Jeannette : d’abord la fraise, douce et longue en bouche, puis c’est l’explosion de saveur du yuzu, un goût subtil entre le citron vert, la mandarine et le pamplemousse.
JE LA VEUX !
Un caramel à tartiner avec juste ce qu’il faut de sel pour ne pas s’endormir sous trop de douceur.
JE LA VEUX !
Ce clin d’œil au « Vert Galant », ami des Rochelais, est au kiwi de l’Adour. À déguster sous les pins du bois Henri IV de notre chère île de Ré, pour un goûter frais et acidulé.
JE LA VEUX !
À l’image de Maman dans nos cœurs d’enfants : délicate, raffinée… et réconfortante !
Son succès lui a fait dépasser le statut de « cadeau clin d’œil » pour n’exister que pour elle-même: elle est tout simplement délicieuse.
JE LA VEUX !
Voici le meilleur ami de vos fromages frais !
Avec cette préparation à base de fenouil et de pommes, vos chèvres vont révéler toutes leurs saveurs.
JE LA VEUX !
Aujourd'hui, nouvelle création 🥳! On a volé quelques images du Papa Confiturier en pleine création 🤫 Il a bien voulu lâcher un indice... Elle sera, entre autre, au fruit de l'été 💛 . . . #confitures #confitureartisanale #mystere #nouvellecreation #plusdefruitmoinsdesucre #madeinfrance🇫🇷 #fruitsdesaison #collegeculinairedefrance #artisangourmanddenouvelleaquitaine #ilederé #iledere #charente-maritime
28 Juillet 2022
Les CHICOUFS débarquent !!! Tous les grands-parents se préparent à cette déferlante de bonheur, en commençant par un remplissage en règle du frigo. Pas la peine de se faire des nœuds au cerveau pour le petit déjeuner des fauves 🐅🐆🐈: à chacun sa confiture ! Prudence oblige, une "Guérit tout" (banane chocolat) pour les petits bobos et les disputes entre cousins 😇 Un grand merci à @osezsophie.iledere à qui nous avons commandé ces magnifiques bols pour nos enfants et neveux 🙏
20 Juillet 2022
Avec ce temps tropical 🌴🍹, les Papas se mettent au diapason et vous proposent leurs créations exotiques 😋 . La Macumba 💃: Papaye avec des épices (un petit goût de châtaigne) . La Coup de Soleil ☀️ : Mangue du Pérou et fruits de la passion (saveur douce et onctueuse) . La C'pas raisonnable : Mangue du Vietnam et fruits de la passion (saveur acidulée) . La Papagayo 💃: Goyave rose et ananas 🍍 . Ananas 🍍 flambé au rhum avec une gousse de vanille de Madagascar . La Corsaire 🏴☠️ boudait ! Mademoiselle voulait être toute seule sur la photo 🙄! Elle est restée planquée dans le sac! C'est une banane 🍌 flambée au rhum avec une gousse de vanille de Madagascar
14 Juillet 2022