Le joli nom de cette entreprise artisanale familiale
évoque déjà amour et convivialité mitonnés !
Si Marc prend tant de plaisir à touiller le contenu de ses chaudrons avec sa cuillère en bois fétiche, c’est que ce papa confiturier est « tombé dedans quand il était petit ». Ses parents n’ont même pas attendu sa naissance pour lui transmettre le goût du bon et du partage des saveurs ! Pendant toute sa grossesse, sa mère se nourrissait presque exclusivement de tartines de confitures maison concoctées par Fifi, le papa du papa.
Aujourd’hui, cet épicurien a repris le flambeau pour ses deux filles. Tous les matins, elles dégustent ainsi de l’amour en pot ! Et depuis 2017, pour le bonheur des Rétais, il opère également dans la zone piétonne de Saint-Martin-de-Ré, chatouillant le nez des passants avec les senteurs délicieusement fruitées qui s’échappent de ses chaudrons de cuivre.
Chez les papas confituriers, on se transmet le talent de papa en papa !
Le mariage d'une fraise et d'un yuzu a donné naissance à une onctueuse préparation au petit goût de bonbon légèrement acidulé.
Collections permanentes ou saisonnières
Les Papas travaillent de manière artisanale, en choisissant les fruits au meilleur stade de maturité ! C'est comme cela qu'au moment de la cuisson, leurs qualités gustatives se révèlent le mieux. En plus, cela permet de réduire l'ajout de sucre. Car chez les Papas Confituriers, on aime les fruits pour leurs particularités. Pas question de tout uniformiser sous une montagne de glucose ! Notre mission : mettre en valeur les saveurs.
C’est d’ailleurs, dans cet état d’esprit qu’il nous arrive d’utiliser des épices ou des plantes… pour souligner toute la subtilité du parfum d’un fruit ! Des exemples ? Renforcé par le gingembre, la pêche de la « Lizay » fera trembler vos tartines. Avec la « Macumba », c’est une papaye rendue explosive par l’ajout de muscade, gingembre, badiane, vanille et cannelle que vous dégusterez. Et les Papas revisitent aussi les classiques : l’acidité du citron est rafraîchie par une pointe de thym, tandis que la lavande, délicieusement mariée à l’abricot, son voisin de terroir, laisse s’épanouir un parfum ensoleillé...
Les grands classiques !
Avec eux, retrouvez le goût de l’enfance, lorsque vous chipiez les fraises du potager de votre grand-père ou des abricots dans le verger du voisin !
Voici le meilleur ami de vos fromages frais !
Avec cette préparation à base de fenouil et de pommes, vos chèvres vont révéler toutes leurs saveurs.
L'in-dis-pen-sa-ble de l'été !
Préparée avec de beaux citrons et de la menthe fraiche, ce joyeux coktail est parfait sur une tartine le matin.
Pensez-y aussi pour accompagner viandes blanches et poissons.
Et pourquoi pas dans un maki de cabillaud ?
Le nom est né d’une réflexion qui résume l’incapacité d’y résister.
Mangue et fruits de la passion, son subtil parfum acidulé apportera une note estivale à vos tartines, tout au long de l'année.
Incontournable compagne du célèbre fromage de brebis, elle a gardé ses fruits entiers pour être encore plus gourmande…
Créée pour la fête des mères, elle a immédiatement trouvé ses adeptes !
Dégustez cette fraise aux pétales de rose et à la liqueur de rose avec une génoise parsemée de gariguettes fraiches et d’un soupçon de chantilly… Mmmmh !
Où les trouver, où les déguster
Aujourd’hui, ce sont des figues en provenance de La Flotte mais qui seront accommodées façon Noël pour accompagner vos foies gras...
#confiture #ilederé #stmartin #figue #plaisir #noel #charentemaritime
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12 Septembre 2018
Aujourd’hui, ce sont des figues en provenance de La Flotte mais qui seront accommodées façon Noël pour accompagner vos foies gras... #confiture #ilederé #stmartin #figue #plaisir #noel #charentemaritime
12 Septembre 2018
Un dimanche au jardin chez les Papas confituriers: au regard de la récolte, nous aurons des pots de figues du jardin, très prochainement au magasin 😋. #jardin #bonheur #dimancheenfamille #ilederé #faitmain #confiture #stmartin #blogueuse
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2 Septembre 2018